Ravioli cu ciuperci\

Materie prima:

Foi de taitei – 1,000 Kg

Ciuperci la conserva – 0,300 Kg

Ceapa -0.200 Kg

Sos tomat – 0,800 Kg

Unt – 0,150 Kg

Cascaval – 0,150 Kg

Oua – 3 Buc.

Pieper macinat – dupa gust

Sare – dupa gust

Mod de preparare

Ciupercile se scurg, se spala, se taie marunt. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Cascavalul se rade marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza se trec prin jet d apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Ceapa se inabusa in jumatatea din cantitatea de unt, se adauga ciupercile. Se reduc. Se racesc, se adauga un ou, piper sare si verdeata. Se amesteca. Foile de taitei se taie patrate, se pune compozitia pe mijnloc, se ung marginile cu oua batute, se indoaie in forma de triunghi si se preseaza marginilecu ajutorul unei furculite pentru a nu iesi compozitia. Se fierb in apa clocotita cu sare aproximativ 15-20 de minute. Se racesc, se scurg, se pun intr-un platou cu restul de unt, se adauga sosul tomatsi cascavalul ras. Se introduc la cuptor aproximativ 10 minute.

Se servesc fierbinti 5-6 raviole la portie.

Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design