Crema ambasador

Materie prima:

Morcovi – 0.200 Kg

Telina – 0.150 Kg

Patrunjel-Pastarnac – 0.150 Kg

Ceapa – 0.200 Kg

Mazare verde conserva – 0.600 Kg

Salata verde – 0.150 Kg

Orez – 0.050 Kg

Galbenusuri – 2 Buc.

Smantana – 0.200 Kg

Supa de pui sau de oase – 2.000 Kg

Unt – 0.100 Kg

Sare – 0.020 Kg

Preoces de preparare

Zarzavaturile se curata, se spala. Ceapa se curata, se taie marunt. Salata verde se curata, se spala, se taie julien si se opareste. Orezul se alege, se spala, se fierbe in apa clocotita, se spala se scurge.Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece.

Zarzavaturile si ceapa se pun la fiert intr-un vas cu apa. Dupa ce zarzavaturile au fiert, se adauga jumateate din cantitatea de mazare si se trec prin pasoar. Galbenusurile si smantana se bat; se adauga in vasul cu crema impreuna cu orezul, salata verde si supa. Se fierbe inca 5-10 minute dupa care se adauga untul.

Se serveste la bol sau la cesti.

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