Vrabioara a la club

Materii prime:

Vrabioara de vita – 1.100 Kg

Ulei – 0.100 Kg

Supa de pui, vita sau oase – 1.000 Kg

Vin alb – 0.100 Kg

Faina – 0.050 Kg

Ceapa – 0.400 Kg

Boia de ardei dulce

Oua – 2 buc.

Mazare conserva – 0.300 Kg

Fasole verde conserva – 0.300 Kg

Morcovi – 0.400 Kg

Cartofi – 0.800 Kg

Verdeata

Unt

Pasta tomata

Sare

Mod de preparare

Vrabioara se spala si se sareaza. Faiana se cerne si se dizolva in apa. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezimfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb tari si se taie felii.Mazarea si fasolea se trec prin jet de apa rece si se scurg. Pasta de tomate se dizolva in supa. Morcovii se curata, se spala, se taie rondele. Verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi.

Vrabioara se inabusa in ulei si supa. In jiul format se adauga ceapa, pasta tomata , boiaua, faina si apa. Se fierbe aproximativ 30 de minute. Sosul rezultat se strecoara peste carne si se fierbe circa 60 de minute. Vrabioara se mentine la cald in sos si se adauga vinul. Legumele se inabusesc in unt si supa. Spre sfarsitul tratarii se adauga mazarea si fasolea.

Se prezinta la platou sau la farfurie. Se serveste cu verdeata si felii de ou deasupra..

Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design