Ciuperci umplute

Materie prima:

Ciuperci proaspete – 1.200 Kg

Ceapa – 0.250 Kg

Verdeata – 0.100 Kg

Ulei – 0.150 Kg

Vin alb – 0.100 L

Piper macinat

Cascaval – 0.150 Kg

Oua – 4 buc.

Sare

Salata verde – 0.100 Kg

Mod de preparare

Ciupercile se curata, se spala, se scot coditele. Coditele se taie marunt si se storc. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Ouale se spala, se dezimfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Cascavalul se curata, se rade. Salata se curata, se spala in mai multe ape reci frunza cu frunza. Verdeata se curata, se spala si se taie marunt.

Capacelele de la ciuperci se sareaza, se adauga piper si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Se introduc la cuptor aproxmativ 5-10 minute. Se scot si se scurg. Ceapa si cozile de ciuperci se inabusa in ulei. Se adeauga sare si piper. Cand s-a redus complet lichidul se sa jos de pe foc si se racesc. Se adauga veredeaza, oualefierte taiate marunt si ouale pentru aderenta. Se amesteca. Aceasta compozitie se aseaza pe capaceleleca ajutorul unui pos cu dui mare. Se adauga cascavalul deasupra. Se pun intr-o tava unsa cu ulei. Se introduc la cuptor aproximativ 20 de minute. Spre sfarsitul tratarii termice se adauga vinul.

Ciupercutele umplute se servesc pe platou sau farfurie cu decor de salatra verde.

Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design