Tartine cu tartar

Materie prima:

Paine alba

Unt

Muschi de vita – 0.400 Kg

Ceapa – 0.070 Kg

Oua – 1 buc.

Piper macinat

Sare

Capere

Fileuri de anchois

Sos de hrean cu frisca

Mod de preparare

Paine sea taie si se decupeaza in 10 bucati rotunde sau patrate, se prajesc pe plita sau gratar si se racesc. Muschiul de vita proaspatse curata de pielite si se toaca la cutit. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Fileurile de anchius se ruleaza cu capere. Untul se alifiaza.

Muschiul tocat se amesteca cu ceapa, galbenus de ou, sare si piper. Painea se unge cu unt si sea aseaza deasupra tartar sub forma de sfere turtite. Se adauga sosul cu hread si fileurile de anchois.

Se servesc la platou sau farfurie.

Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design