Antreu din legume

Materie prima

Cartofi – 1.500 Kg

Ceapa – 0.250 Kg

Costita – 0.250 Kg

Ulei – 0.100 Kg

Oua – 13 buc.

Unt – 0.075 Kg

Sos bechamel – 0.0500 Kg

Cascaval – 0.100 Kg

Otet

Sare

Mode de preparare

Cartofii se aleg, se spala, se fierb si se curata. Ceapa se spala, se curata, se taie marunt. Costita se taie felii. Ouale se spala, se dezinfeteaza si se trec prin jet de apa rece. Cascavalul se rade. Se pregatesc ochiuri taranesti in apa clocotita cu sare. Se prepara sosul bechamel.

Ceapa si costita se inabusa in ulei cu 100 ml de apa. Cartofii se scobesc si se umplu cu ou fiert moale, costita si ceapa. Se acopera cu sos bechamel la care se adauga tre galbenusuri de ou crud. Se presara cascaval pestesi se introduce la cuptor pentru gratinare circa 20 de minute.

Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald, cu unt topit deasupra.

Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design