Rosii umplute cu carne si sos tomat “Litoral”

Materie prima:

Rosii – 3.000 Kg

Carne de porc – 0.100 Kg

Carne de vita – 0.800 Kg

Zahar – 0.020 Kg

Orez – 0.100 Kg

Oua – 2 buc.

Ceapa – 0.250 Kg

Verdeata – 0.050 Kg

Verdeata – 0.050 Kg

Piper macinat

Sare

Vin alb – 0.100 Kg

Ulei – 0.150 Kg

Sos tomat – 0.600 Kg

Cascal – 0.110 Kg

Mod de preparare

Orezul se alege, se spala, se scurge si se opareste. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Ceapa se curata se spala si se taie felii. Verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Carnea si spala, se zvanta, se taie bucati si se trece prin masina de tocat cu sita mare. Cascavalul se rade.

Carnea si ceapa se inabusa in ulei si vin pana se reduce lichidul. Se lasa la racit. Se trece prin masina cu sita deasa. Se adauga ouale , piperul, orezul verdeata si sarea. Se amesteca bine. Cu aceasta compozitie se umple rosiile. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Se introduc la cuptor aproximativ 15-20 de minute. Se adauga sosul tomat, sucul de rosii si zahar. Se mai fierbe 5 min. Se adauga vinul.

Se prezinta la platou sau farfuriile. Rosiile se servesc cu rosii si cascaval deasupra.

Te poate interesa si  Bauturi

Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design