Chiftelute speciale

Materie prima:

Carne de vita calitatea I – 0.220 Kg

Carne de porc – 0.220 Kg

Ceapa – 0.100 Kg

Oua – 1 buc.

Verdeata – 0.040 Kg

Faina – 0.050 Kg

Ulei – 0.120 Kg

Piper macinat

Sare

Salata verde – 0.050 Kg

Mod de preparare

Carnea se curata, se spala, se scurge si se taie bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Salata se curata, se spala frunza cu frunzain mai multe ape.

Ceapa se inabusain ulei cu adaos de apa, se raceste. Carnea si ceapa se trec prin masina de tocat cu sita deasa. Se adauga ouale, piperul si verdeata. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se modeleaza chiftelute, se trec prin faina si se prajesc in baie de ulei.