Plachie din crap

Materie prima:

Crap fara cap – 1.400 Kg

Ceapa – 1.500 Kg

Ulei – 0.150 Kg

Pasta de tomate – 0.150 Kg

Boia de ardei dulce

Vin alb – 0.100 l

Usturoi

Cimbru

Piper macinat

Foi de dafin

Rosii proaspete sau rocii conserva – 0.250 Kg

Patrunjel verde

Sare

Mod de preparare

Crapul se curata, se spala si se portioneazain 10 bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie felii si se opareste. Usturoiul se curata, se spalasi se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, oparesc, se decojesc si se taie jumatati. Patrunjelul se curata, se spala, si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml de apa.

Ceapa se inabusa in ulei cu 100 ml de apa. Se adauga pasta de tomate, boia, piper, cimbru, foi de dafin, usturoi, apa fiarta (1 l) si sare. Se fierbe sosul timp de 10-15 minute si se adauga bucatiele de peste. Pe fiecare bucata de peste, se aseaja jumatate de rosie si se introduce tava in cuptor circa 20 de minute, la temperatura moderata. Spre sfarsitul fierberii se adauga vin.