Crema de conopida

Materie prima:

Supa 2 L
Telina 0,100 Kg
Patrunjel-Pastarnac 0,100 Kg
Ceapa – 0,050 Kg
Conopida conserva – 0,500 kg
Smantana – 0,200 Kg
Galbenusuri – 2 Buc.
Faina 0,050 Kg
Unt – 0,100 Kg
Sare

Proces tehnologic

Zarzavaturile si ceapa se curata, se spala. Conopida se scurge. Se alege cate un buchetel de portie. Se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne si se dizolva in supa.

Tehnica de preparare

Zarzavaturile si ceapa se pun la fiert in apa cu sare. Dupa fierbere se adauga conopida si se mai continua fierberea inca 10 minute. Se paseaza si se adauga supa. Din smantana si galbenusuri se formeaza liezonul, se introduce in vasul cu crema si se continua fierberea inca 5-10 minute. Se dauga untul.