Sote de ficat cu ciuperci
Materie prima:
Ficat de porc sau ficat de vita – 1 Kg
Ulei – 0.150 Kg
Unt – 0.050 Kg
Ciuperci conserva – 0.500 Kg
Ceapa – 0.500 Kg
Sos Madera – 0.800 Kg
Piper macinat
Patrunjel Verde
Sare90
Mode de preparare
Sos madera
Sos worcester- 0.800 Kg
Supa de oase 0.050 Kg
Vin Rosu 0.100 Kg
Coniac ovidiu – 0.025 Kg
Piper macinat
Sare
Sosur worcester se amesteca cu supa de oase, vin piper si sare. Se fierbe circa 5 minute dupa sa adauga untul si coniacul.
Ficatul se spala, se zvanta, se taie julien se opareste si s scurge. Ceapa si patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Ciupercile se taie lamele.
Ficatul se inabusa in ulei de masline cu adaos de apa. Se scoate in alt vas. In jiul format se inabusa ceapa. Ciupercile se inabusa in unt. Ceapa, ciupercile si ficatul se adaoga la sosul Madera si se fierb 5-10 minute impreuna. Se condimenteaza.
Se serveste la farfurie cu verdeata deasupra.
Te poate interesa si Recomandari restaurante, baruri si cluburi
Pachete foto culinare Servicii foto & Grafic design
Reteta Mea 
[…] Plăcintă cu carne şi ciuperci – adună toată familia la masăÎţi plac plăcintele cu carne? Atunci trebuie să încerci şi această plăcintă cu carne şi ciuperci!Pentru aluatIaurtul se amesteca cu uleiul, se adauga faina amestecata cu praful de copt, chimenul si sare.Framânta bine si intinde doua foi subţiri cu ajutorul unui sucitor.Pentru umpluturaCaleste ceapa în ulei, se adauga carnea deaspura la calit. Presara condimentele, se amesteca si se pun si ciupercile.Lasa 10 minute pe foc mic spre mediu. Ia de pe foc si adauga verdeaţa tocata, ouale crude si se amesteca bine. […]
LikeLike